某個晚上看到相當邪惡的食尚玩家正在介紹台南美食,其中的小卷米粉看得我飢腸轆轆,恨不得馬上飛奔到台南!所以這趟台南快閃行美食之旅,就把葉家小卷米粉擺在第一順位12252.gif

 

店內相當整潔乾淨,內用時如果遇到店內客滿,要在門口依序排隊喔!

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只販售兩種商品:小卷湯和小卷米粉,價格都是80元1329441990-650930886  

牆上還貼著李安導演故鄉--府城之旅簡介,其中介紹的店家之一就是葉家小卷米粉1285263.gif  

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事先川燙過的小卷放在冰塊上頭冰鎮,客人點餐後先取小卷,倒入米粉湯鍋中過水,再撈起米粉和湯加入,接著灑上胡椒粉和芫荽,就送上桌囉!

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桌面上有醬油和辣椒醬可調味沾小卷,但是我個人覺得還是吃原味最正點319898592d08243d82359467a005840a_w48_h48.gif   

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在電視上讓我看一眼就難忘的小卷米粉終於送上桌581059.gif  

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湯頭相當清澈,光看外表,真的會讓人懷疑這只是單純的白開水吧157650.gif  

但是喝一口就讓我欣喜到想站起來轉圈圈image007.gif  

完全沒有一丁點腥味的海鮮湯頭,帶有清甜的味道與香氣,完全不像外觀如此樸實啊1363262384-3632445758.gif  

重點是:可以免費加湯喔!!!!!4399413.gif  

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純米製作的粗米粉烹煮後吸收了鮮美的湯頭,而且保留了口感,不會軟爛或黏糊4392796.gif

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最重要的角色:小卷!(為了口感,店家採用的是中卷)

Q嫩的小卷給的份量不少,而且川燙後冰鎮的效果保留了脆度,不新鮮的海鮮是沒有這種Q彈口感的9dfa54f441c2b9c06bf58b2b32bad4a4_w34_h28.gif  

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這碗聞名遐邇的小卷米粉果然厲害,就算是平常日,客人還是絡繹不絕1346826095-2172068355  

下次到台南,肯定會再訪這個好吃到捧臉頰的鮮甜小卷米粉64eb54196eaa5207704c30af3c82de15_w48_h38.gif  

 

地址:台南市中西區國華街二段142號

電話:06-2226142

營業時間:8:30~21:30〈農曆初三、十七休市〉

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