Maggie～La Vie

以前常聽媽媽說鍋子對主婦來說很重要，好的鍋子加熱均勻又好洗@#^&...

沒想到，我還不是主婦，也到了開始挑剔鍋具的時期  

雖然通常是假日才會下廚，但是既有的炒菜鍋實在難清潔到令人厭惡  

而習慣傳統炒鍋的阿爸又不願意換掉它，我只好等老爸退休回嘉義後改造廚房、換掉鍋具  

我第一個想到要淘汰的，當然是炒菜鍋，但是又不知道該選擇那一個廠牌才好  

從阿基師搜尋到菲姐、ZAWA鈦讚鍋、寶迪鍋，一直游移不定  

直到過年回嘉義時看到二舅媽廚房裡閃亮亮的鍋組，才想起德國知名品牌--WMF

二舅媽買中華炒鍋和湯鍋，她說傳熱快又好清洗，雖然貴但是值得  

這段話不斷在我腦海打轉，所以年後回台北的第一件事就是去專櫃看鍋子  

但是！真的太貴了．．．我猶豫了幾天才含淚帶回28公分的不銹鋼平底鍋  

因為台北家裡只有我和小妹兩人，所以我選擇Profi不銹鋼單柄平底鍋

直徑：28cm、高度：6.2cm、重量：1.5kg

材質：18/10 Cromargan不銹鋼亮面(鍋內、鍋底為霧面)

並不是全部的WMF鍋具都是德國製，而且也因等級而有價格上的差異

例如WMF Gourmet Plus五星鍋，外表跟Profi幾乎一樣，只差在鍋子是全霧面，看起來更精緻些

我個人覺得沒必要為了霧面質感跟荷包過不去，所以選擇一樣是德國製但價格低一些的Profi  

鍋底的四個圖示代表適用各種爐具（含電磁爐）  

我會挑選不銹鋼鍋主要是因為擔心塗料脫落導致飲食的安全問題  

（雖然各家廠商都說不會對人體造成傷害，但！誰敢保證？）

再者，使用了一陣子的二舅媽告訴我不銹鋼鍋好清潔又耐用，我才放心購買  

網路上很多人說鍋柄不會燙．．．但是我不知道是我和小妹手太嫩太怕燙還是怎樣，明明火沒開很大，久了鍋柄還是微燙啊    

所以我去DAISO（大創）買了桌、椅腳隔音套當鍋柄的隔熱手套    

你看，是不是很可愛？而且非常"合身"啊<--此女是天才！  

 鍋柄以四顆螺絲鎖住，看起來蠻耐用的  

鍋身除了有WMF LOGO，標示的18/10不鏽鋼材質是指在不鏽鋼中含有18%鎳和10%鉻，讓不鏽鋼能夠抗酸鹼及增加硬度和亮度  

使用兩週的心得：

1.鍋子導熱速度很快（青菜不須炒太久，能保留營養成分和青翠的色澤）  

2.非常好清洗  （就算有沾鍋，只要關火後在鍋中加一些水，過個十幾二十分鐘，拿鍋鏟輕輕一推就掉了，超級方便）

網路上看到不沾鍋的方法是"冷鍋冷油"，嗯！下次煎蛋或煎魚時再來試試！

要說缺點的話．．．．．應該是太重和不附鍋蓋要另外買這兩點吧  

重量大約1.5kg，對於習慣邊搖動鍋子邊炒菜的人來說是一大挑戰  

有時烹煮東西必須"悶燒"，如果沒有合適的鍋蓋還挺麻煩的  

所以目前我就在猶豫是不是該再加購？可是．．．也不便宜啊