Maggie～La Vie

妹妹和妹婿推薦我鄉野碳燒羊肉爐很多次了，但總是喬不到時間一起前往  

上週回嘉義時雖然天氣已回暖，但是入夜後還是稍有涼意，而且這家羊肉爐是"季節限定"，下個月回嘉義可能就休息了，因此決定週六這天晚餐就是它  

鐵皮搭建的店家沒有門牌地址，早年從興業西路搬移到這裡後，已經營業20多年

這家店特別處之一就是使用傳統方式，無煙碳火加熱羊肉爐

因為天氣沒這麼冷了，所以非常幸運地完全不需排隊等候就有位置  

據說秋冬時期的晚餐時間可是一位難求呢  

羊肉爐分中、小兩種份量，因為湯汁是使用米酒料理，所以加原汁必須加價  

鐵皮搭建的用餐區域環境沒大餐廳舒適，就是圓桌或方桌加上板凳、塑膠椅

但是仍舊吸引許多人造訪，就能知道餐點有多美味  

除了羊肉爐、白飯、麵線是由服務人員送上餐桌，飲料和其他配料都是由冰箱自取

沾醬料除了桌上的豆瓣辣椒、蔥花醬油 

還有在櫃檯旁的豆腐乳可以取用

點好餐點，會先上已預熱燒紅的木炭

麵線由羊油、油蔥酥、蒜片和切碎的生蒜頭一起調味，香氣十足  

建議上桌就立刻食用，不然冷了容易結成一團，口感就沒這麼好囉

這裡的羊肉是帶皮、帶骨的，用中藥材和老薑、米酒一起熬煮，相當滋補  

羊肉沒有羊騷味，湯汁不油膩且甘甜   

因為羊肉爐上桌前有添加米酒，所以要先等沸騰後再品嚐

這時就可加入自己喜愛的配料一起熬煮 

帶皮的羊肉好Ｑ彈，肉質不柴還稍帶一點筋，好好吃唷  

用餐時還有身障的太太和阿婆來販售水果、刮刮樂

我很討厭用餐時被推銷，但是她們兩人都很客氣也不會強迫人，而且看到身體不方便的婆婆實在很不忍心，所以我們買了三張刮刮樂。結果～三張都中獎！雖然不是大獎，但是也都回本啊  

秋冬寒冷時，熱呼呼的羊肉爐是很好的滋補食材，但是因為是秋冬限定，所以想要品嚐的朋友手腳要快  

對了！店家有提供限量的外帶，想要外帶回家享用的朋友一定要預約喔  

位置：嘉義市南京路與漢口路交叉口

電話：05-2843340

營業時間：每年九月至隔年三月 17:00~24:00