Maggie～La Vie

2012年的最後一篇文章，來跟大家分享我最愛的沾麵(つけ麺)！

位於松江路巷內(伊通公園旁)的麵屋輝，有相當低調的店面與位置

2000年，麺や輝在大阪東淀川区淡路成立第一家店標榜不使用化學調味料，提供給客人的拉麵和沾麵是自家製的魚介與豬骨熬煮湯頭，以及自家以小麥製成的麵條！

日式和風門口以沉穩的姿態迎接客人  

 一進門，看到的是清爽明亮的空間，既簡約又時尚   

門口左邊的房間裡擺放著製麵機！

我沒想到店家強調自製的麵條是現場製作耶！也太「新鮮」了吧  

店內空間還算寬敞，而且桌距不會太近，可以很舒適的享用餐點      

送上menu的同時會送上茶水，前往的這天氣溫蠻低的，喝了溫熱的茶水，身體也稍稍得到溫暖  

沾麵的吃法大同小異

吃完麵條，可以請服務人員幫你加柴魚高湯，或是再加入白飯變成湯泡飯也不賴！

販售的餐點有拉麵、叉燒拉麵、沾麵、叉燒沾麵、乾担担麵五種

拉麵加大加30元，沾麵加大不加價  

傳統的沾麵是冷麵，但因應台灣的飲食習慣，所以也提供熱麵(記得！點餐時先告知服務人員) 

還有！不提供外帶喔  

週一至週五提供的午間限定套餐

超值A套餐(240元)：拉麵/沾麵擇一+日式炸雞塊(兩個)+涼拌豆芽菠菜/涼拌小黃瓜擇一

超值A套餐(260元)：拉麵/沾麵擇一+叉燒飯

叉燒飯單點一碗80元、白飯20元、日式炸雞塊(四個)120元、其他各式各30元

這樣有沒有看出午間限定套餐有多划算？！  

因為是一人前往，所以坐吧台

半開放式的廚房空間，坐在吧台可以清楚看到工作人員烹調餐點的樣子

當天以小麥粉現做的麵條正等著下鍋

 桌面相當乾淨整潔，還有調味料可添加

期待許久的餐點上菜囉～超級豐盛，光看就讓我飢腸轆轆哩  

涼拌豆芽菠菜

我愛黃豆芽！涼拌的口味很清爽，很適合吃重口味食物時搭配，轉換一下味蕾  

貪吃的我又去了一次，所以拍了另一樣小菜--涼拌小黃瓜

小黃瓜的口感很爽脆，但是相較之下口味比豆芽重一些，我個人是比較喜愛涼拌豆芽菠菜   

日式炸雞塊

光是看到這金黃外皮就讓我興奮不已 而且份量很大喔！ 

大家看看這酥脆外皮裡頭鮮嫩多汁的雞肉，是不是相當吸引人  

外層的酥皮很薄，雞肉則是相當軟嫩而且沒有骨頭，讓人一口接一口停不下來啊  

沾麵麵條較拉麵稍粗一些，但是又不像大多數店家的沾麵麵條這麼粗，我覺得是比較好入口的粗細，而且相當Q彈！

我吃過兩次麵屋輝的沾麵都是配半熟蛋！這才對啊！！！！！拉麵或沾麵配半熟蛋才是王道啊   

沾麵的叉燒肉有兩片，一片稍肥，一片瘦肉較多。肥肉的部分處理得非常好，所以完全沒有豬臭味！

我喜歡把叉燒肉浸泡到醬汁後再入口，味道會更濃郁  

 醬汁沒有一般印象中這麼重口味，但是味道香醇非常多層次！除了海鮮和豚骨味，還多了一點蔬菜香氣

 醬汁裡頭還有肉塊，也是相當軟嫩！

請工作人員幫忙加柴魚高湯後，味道變得更爽口，要不是已經吃飽，超想把湯喝光光   

整體來說，麵屋輝是我目前在台灣吃到最喜愛的沾麵！肯定會一訪再訪  

而且週一至週日都營業，不加服務費這兩點更值得大推  

麵屋輝

台北市松江路77巷14號

(02)2504-1800

11:30~14:30　17:30~21:30

週一~週日無休　不接受訂位與外帶